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說到名古屋的美食,跟大阪比起來可是不遑多讓,而且名古屋的美食相當特殊,例如日本全國大部份看到的味噌湯都是白味噌,但是名古屋卻到處都是紅味噌,又例如日本人大多不愛吃雞翅,但雞翅在名古屋卻是美食名物,由此可見名古屋料理文化的獨特性。

味噌烏龍麵(味噌煮込みうどん)
獨 特的麵條久煮不爛,十分具有嚼勁,直接把生麵放進以八丁味噌與白味噌調合而成的味噌鍋裡煮,味道十分濃郁,最有名的店家為「山本屋總本家」,已有80多年 歷史,不過在名古屋還有另外一家「山本屋本店」也是味噌烏龍麵專賣店,到底那一家才是味噌烏龍麵的發明始祖誰也說不清,不過兩家都具有相當高的人氣。

山本屋総本家:http://www.yamamotoya.co.jp/
山本屋本店:http://www.yamamotoyahonten.co.jp/

味噌豬排(味噌カツ)
日本國民美食炸豬排加上名古屋知名的八丁味噌醬,是名古屋大人氣的美食,最著名的店家為「矢場とん」。

みそかつ矢場とん:http://www.yabaton.com/

名古屋地雞(名古屋コーチン)
地雞也就是台灣所謂的土雞,名古屋地雞與比内地雞、薩摩軍雞並稱日本三大地雞,美味的程度當然不用多說,名古屋許多餐廳及居酒屋都能吃到使用名古屋地雞製作的料理。

雞翅(手羽先)
炸過的雞翅再用碳火烤過,重點是要塗上獨門的醬汁,香香脆脆又有點辣的滋味讓人吮食回味,「伍味酉」、「世界の山ちゃん」、「風來坊」都是相當知名的店家。

伍味酉:http://www.taste-net.co.jp/
風来坊:http://www.furaibou.com/
世界の山ちゃん:http://www.yamachan.co.jp/

一口炸蝦飯團(天むす)
一口大小的炸蝦飯團,很適合當點心吃,在地下街與百貨公司美食街都能看到販賣的店家,其中以「千壽」與「地雷也」最為知名。

天むす千寿:http://r.tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23000026/
地雷也:http://www.jiraiya.net/

鰻魚飯三吃(ひつまぶし)
獨特的鰻魚飯三種吃法讓人一餐品嚐鰻魚三種不同層次的美味,一開始先吃原味的鰻魚飯,品嚐剛烤好的美味鰻魚,接下來要放上海苔、芥茉、蔥花一起吃,最後再加上高湯變成湯泡飯,名古屋美味的鰻魚飯三吃讓許多人都回味無窮,其中最具代表性的店家則是「蓬萊軒」。

あつた蓬莱軒:http://www.houraiken.com/

棊子麵(きしめん)
名古屋的鄉土料理,烏龍麵的一種,麵條呈扁平狀,比起名古屋的其他美食,棊子麵算是相當清爽的一品。

咖哩烏龍麵(カレーうどん)
名古屋「若鯱家」的咖哩烏龍麵相當有名,名氣大到成為名古屋的美食名物之一,而且還被日本泡麵龍頭日清相中,製作成受歡迎的咖哩烏龍泡麵。

若鯱家:http://www.wakashachiya.co.jp/

台灣拉麵(台湾ラーメン)
日本各地都有美味且各具特色的拉麵美食,但以台灣為名拉麵可是名古屋才有,台灣拉麵看起來很像大碗的台南擔仔湯麵,但是味道卻是出奇的辣,名古屋的中華料理店「味仙」是據說是元祖發明店家。

台湾料理 味仙:http://www.misen.ne.jp/

炸蝦(エビフライ)
炸蝦的發源地到底是不是在名古屋?這點連日本人自已都搞不清楚,不過名古屋的炸蝦料理是名物之一是大家都認同的,名古屋的炸蝦大隻料實在,喜歡吃炸蝦的人到了名古屋不彷品嚐看看。

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