鳥巢

說到名古屋的美食，跟大阪比起來可是不遑多讓，而且名古屋的美食相當特殊，例如日本全國大部份看到的味噌湯都是白味噌，但是名古屋卻到處都是紅味噌，又例如日本人大多不愛吃雞翅，但雞翅在名古屋卻是美食名物，由此可見名古屋料理文化的獨特性。

味噌烏龍麵（味噌煮込みうどん）
獨 特的麵條久煮不爛，十分具有嚼勁，直接把生麵放進以八丁味噌與白味噌調合而成的味噌鍋裡煮，味道十分濃郁，最有名的店家為「山本屋總本家」，已有80多年 歷史，不過在名古屋還有另外一家「山本屋本店」也是味噌烏龍麵專賣店，到底那一家才是味噌烏龍麵的發明始祖誰也說不清，不過兩家都具有相當高的人氣。

山本屋総本家：http://www.yamamotoya.co.jp/
山本屋本店：http://www.yamamotoyahonten.co.jp/

味噌豬排（味噌カツ）
日本國民美食炸豬排加上名古屋知名的八丁味噌醬，是名古屋大人氣的美食，最著名的店家為「矢場とん」。

みそかつ矢場とん：http://www.yabaton.com/

名古屋地雞（名古屋コーチン）
地雞也就是台灣所謂的土雞，名古屋地雞與比内地雞、薩摩軍雞並稱日本三大地雞，美味的程度當然不用多說，名古屋許多餐廳及居酒屋都能吃到使用名古屋地雞製作的料理。

雞翅（手羽先）
炸過的雞翅再用碳火烤過，重點是要塗上獨門的醬汁，香香脆脆又有點辣的滋味讓人吮食回味，「伍味酉」、「世界の山ちゃん」、「風來坊」都是相當知名的店家。

伍味酉：http://www.taste-net.co.jp/
風来坊：http://www.furaibou.com/
世界の山ちゃん：http://www.yamachan.co.jp/

一口炸蝦飯團（天むす）
一口大小的炸蝦飯團，很適合當點心吃，在地下街與百貨公司美食街都能看到販賣的店家，其中以「千壽」與「地雷也」最為知名。

天むす千寿：http://r.tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23000026/
地雷也：http://www.jiraiya.net/

鰻魚飯三吃（ひつまぶし）
獨特的鰻魚飯三種吃法讓人一餐品嚐鰻魚三種不同層次的美味，一開始先吃原味的鰻魚飯，品嚐剛烤好的美味鰻魚，接下來要放上海苔、芥茉、蔥花一起吃，最後再加上高湯變成湯泡飯，名古屋美味的鰻魚飯三吃讓許多人都回味無窮，其中最具代表性的店家則是「蓬萊軒」。

あつた蓬莱軒：http://www.houraiken.com/

棊子麵（きしめん）
名古屋的鄉土料理，烏龍麵的一種，麵條呈扁平狀，比起名古屋的其他美食，棊子麵算是相當清爽的一品。

咖哩烏龍麵（カレーうどん）
名古屋「若鯱家」的咖哩烏龍麵相當有名，名氣大到成為名古屋的美食名物之一，而且還被日本泡麵龍頭日清相中，製作成受歡迎的咖哩烏龍泡麵。

若鯱家：http://www.wakashachiya.co.jp/

台灣拉麵（台湾ラーメン）
日本各地都有美味且各具特色的拉麵美食，但以台灣為名拉麵可是名古屋才有，台灣拉麵看起來很像大碗的台南擔仔湯麵，但是味道卻是出奇的辣，名古屋的中華料理店「味仙」是據說是元祖發明店家。

台湾料理 味仙：http://www.misen.ne.jp/

炸蝦（エビフライ）
炸蝦的發源地到底是不是在名古屋？這點連日本人自已都搞不清楚，不過名古屋的炸蝦料理是名物之一是大家都認同的，名古屋的炸蝦大隻料實在，喜歡吃炸蝦的人到了名古屋不彷品嚐看看。